Maapähkinäkastike on koukuttavaa ja täyteläisen herkullista.
“Maapähkinäkastike on mielettömän hyvää. Voisin lusikoida sitä suoraan kulhosta”, kuulin sanottavanbrunssilla ainakin kahdesti. Kastikkeessa yhdistyvät kaakkoisaasialaiseen tapaan kaikki perusmaut – makea, suolainen, hapan ja karvas – mikä tekee siitä koukuttavaa ja täyteläisen herkullista.
Kastike on täydellinen makupari vietnamilaisille kesäsalaatille. Ja tietenkin myös kesärullille, joista kesäsalaatti on saanut innoituksensa. Kastike sopii hyvin myös bahn mi -leivän väliin tai tuoreiden kasvisten dipiksi. Jos teet vietnamilaisia kesärullia, suosittelen tekemään maapähkinäkastikkeen lisäksi myös perinteistä kaakkoisaasialaista kastiketta.
Kannattaa myös kokeilla maapähkinäkastiketta kanalle tai kanasalaatille, sillä hieman satay-kastiketta muistuttava resepti toimii kanan kanssa aivan todella hyvin.
Jos tykkäät enemmänkin kaakkoisaasialaisesta ruoasta, älä missaa näitä Kokkipottilan suosikkireseptejä:
- Pad Thai eli paistetut nuudelit
- Nuudelit maapähkinäkastikkeessa
- Paistettu riisi thaimaalaisittain
- Kaakkoisaasialainen kaalisalaatti
Resepti
Maapähkinäkastike
- 1/2 dl makeuttamatonta maapähkinävoita
- 1-2 rkl soijakastiketta
- 1-2 rkl limettimehua
- 2 rkl agavesiirappia (tai esim. palmusokeria)
- 1 tl Sriracha-kastiketta (tai muuta chilikastiketta – säädä määrää maun mukaan)
- noin 1/2 tl tuoretta inkivääriraastetta
- kuumaa vettä
- Sekoita vettä lukuun ottamatta kaikki ainekset kulhossa.
- Lisää kuumaa vettä oikean koostumuksen aikaansaamiseksi.
- Soijakastikkeen ja limettimehun määrää säätämällä saat omaan suuhusi sopivaa kastiketta.
Kiitos! Hyvää kastike oli, myönnetään 😉
Rouhittu pähkinä onkin kiva idea! Kiitos!
Simppelit jutut ovat monesti parhaita. Tämäkin!
Mää niin maistan tämän maun vieläkin suussa! Taivaallista!
Wuhuu! Kiitos, kun palasit kertomaan!
Toimii 🙂 Nam!
Vietnamissa oli herkullista maapähkinakastiketta. Mukana oli vielä rouhittua pähkinää, se antoi kivaa suutuntumaa sileään kastikkeeseen. Kokeilulistalle!
En vielä 🙂 Viikonloppuna meinaan kokeilla!
Ah ihanan simppeli resepti ja taatusti lusikoitavan hyvää!
Kilpaileva kastike 🙂 Onko resepti samanoloinen?
Jo vain!
Joko ehdit sekoittamaan ainekset soossiksi?
Yhdistelmä kalakastikepohjaista kastiketta ja tätä on minusta rullille paras –
kokeile ihmeessä!
ei oo totta – meilläkin on juuri tulossa blogiin maapähkinäkastike 🙂
Oi kyllä, maapähkinäkastiketta voisi tosiaan lusikoida suoraan kulhosta 🙂
Aikas täydellisen näköistä! Tuohon kastikkeeseen on aineetkin valmiiksi kaapissa 🙂
Kuulostaa ihan täydelliseltä kastikkeelta rullille! Muistiin ja kokeiluun! Varmasti sopii mihin vain, vaikka paljaaltaan.
t. maapähkinävoinystävä