Jennifer Aniston -salaatti
Raikas ja ruokaisa salaatti, joka on täynnä makua!
Annokset: 4
Raaka-aineet
- 1 dl kvinoaa
- 1 prk kikherneitä (säilyke)
- 3/4 kurkku
- 1 punasipuli
- kourallinen pistaasipähkinöitä
- 2 kourallista yrttejä (minttu, lehtipersilja ja/tai korianteri)
- n. 150 g fetaa (esim. vegefeta)
kastike
- 4 rkl sitruunamehua
- 4 rkl oliiviöljyä
- 2-3 tl hunajaa tai sokeria
- noin 2/3 tl suolaa
Tee näin
- Huuhtele kvinoa siivilässä kuuman veden alla huolellisesti. Keitä pakkauksen ohjeen mukaan.
- Jäähdytä kvinoa joko siivilässä kylmän veden alla tai huoneenlämmössä.
- Tee kastike valmiiksi vispaamalla kaikki ainekset sekaisin.
- Huuhtele ja valuta kikherneet.
- Sekoita kikherneiden joukkoon hieman kastiketta, jotta ne saavat ekstramakua.
- Leikkaa kurkku esim. puolikuiksi. Voi halutessasi kovertaa kurkun vetisen keskiosan pois.
- Hienonna kuorittu punasipuli.
- Rouhi kuoritut pistaasipähkinät hieman pienemmiksi.
- Hienonna myös yrtit.
- Sekoita kulhossa kaikki ainekset ja murustele myös feta sekaan.
- Tarkista maku ja säädä tarvittaessa.
Vinkit!
- Salaatin maut tasaantuvat, jos se saa levätä hetken, mutta en minä ainakaan malta odottaa.
- Kvinoan sijasta voit käyttää bulguria tai vaikka couscousia.