Savukalatahna
Savukalatahna on helppo ja monikäyttöinen! Tarjoa uuniperunoiden tai uusien perunoiden kanssa tai kalapöydässä.
Raaka-aineet
- 2 dl creme fraichea (esim. kaurafraiche)
- 1/2 dl majoneesia
- 150 g savukalaa
- 1 pieni salottisipuli
- 1 sitruunan kuori raastettuna (keltainen osa ohuelti)
- mustapippuria myllystä
- suolaa tarvittaessa (ks. vinkit)
Tee näin
- Hienonna salottisipuli aivan pieneksi.
- Silppua pieneksi myös savukala.
- Sekoita creme fraichen joukkoon majoneesi, savukala ja sipuli.
- Raasta pesty sitruunankuori ohuelti (vain keltaista kuorta).
- Rouhi sekaan mustapippuria.
- Lisää suolaa vain, jos kalassa ei ole paljoa suolaa.
- Anna tahnan maustua ainakin tunnin verran, jotta maut tasaantuvat.
- Maista ja lisää suolaa ja happoa (esim. hieman sitruunamehua) tarvittaessa.
Vinkit!
- Voit lisätä tahnaan halutessasi tuoretta tilliä
- Jos käytät kylmäsavukalaa, älä lisää tahnaan suolaa lainkaan. Suolainen kala maustaa kyllä tahnan.
- Kalana voit käyttää lämminsavustettua kalaa tai kylmäsavukalaa. Kokeile vaikka ahventa tai haukea!