Paahdetut vaahdotetulla fetalla
Punajuuret <3 feta. Paahdettujen punajuurien ja vaahdotetun fetan yhdistelmä on täydellinen.
Annokset: 2 -4
Välineet
- tehosekoitin, blenderi tai sauvasekoitin
Raaka-aineet
- 500 g punajuuria (raaka)
- 1 rkl oliiviöljyä
- ripaus suolaa
- 100 g fetaa (aito feta tai vegefeta)
- 50 g tuorejuustoa (esim. kasvipohjainen)
- hieman sitruunamehua tai raastettua sitruunan kuorta
- muutama rouhaisu mustapippuria
- yrttejä (esim. oregano, timjami tai rosmariini)
Tee näin
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Kuori punajuuret tarvittaessa ja lohko pienehköiksi lohkoiksi.
- Laita punajuuret uunivuokaan tai pellille leivinpaperin päälle, laita sekaan öljy ja ripaus suolaa. Sekoita.
- Paista punajuuria lohkojen koosta riippuen 20-30 minuuttia.
- Laita feta ja tuorejuusto tehosekoittimeen tai blenderiin (myös sauvasekoitin käy). Vaahdota feta. Mausta mustapippurilla ja sitruunalla. Ks. vinkit alla, jos käytät vegefetaa.
- Laita fetavaahto tarjoilulautaselle tai annoslautasille.
- Asettele punajuurilohkot vaahdon päälle.
- Viimeistele yrteillä.
Vinkit!
Vegefeta tarvitsee usein hieman nestettä (esim. kauramaito), jotta vaahdosta tulee koostumukseltaan sopivaa. Lisää siis nestettä tarpeen mukaan.