Pinaattiblinit & avokado-tuorejuustotahna
 |
Blinit ovat herkkuruokaa, jotka kuuluvat ydintalveen samalla tavalla kuin laskiaispulla – jotkut lisäävät listalle myös kansallisrunoilijan tortun tai madekeiton, mutta minä skippaan ne molemmat.
Rakastan perinteisiä blinejä, mutta nyt halusin taikinaan jotain uutta jujua. Lainasin blineihin väriä toisista suosikeistani, pinaattiletuista, eikä pienet blinit ole olleet ehkä koskaan näin herkullisia. Lisää vihreää lusikoin pikkublinien päälle suorastaan keväisen värisen avokado-tuorejuustotahnan muodossa. Ehkä vihreä villitys on nurkan takana kurkkivan kevään kaipuuta.
Valo on lisääntynyt valtavasti, ja sen sävy on muuttunut heleäksi. Talven tummansininen sävy tavataan seuraavan kerran ensi syksynä. Aavistuksen kevättä aistin jo viime viikolla Helsingissä sekä tuoksuissa että tunnelmassa. Nauroin ääneen vettä tippuville räystäille ja lauluaan talven jälkeen aloitteleville linnuille. Pian upotan kädet multaan ja kylvän ensimmäiset siemenet, kevään pienet mutta takuuvarmat ensimerkit. Meillä muita merkkejä ei vielä näy.
 |
Avokado-juustotahnassa on raikas hentoinen potku, sillä käytin siihen Wasabi Twist -tuorejuustoa, joka on saapunut kauppoihin ihan vastikään. En sekoittanut täytteitä tahnaan valmiiksi, jotta jokainen saa kruunata blininsä haluamallaan tavalla. Minuutissa valmiin tahnan seuraksi sopivat tillillä ja sitruunamehulla terästetyt katkaravut, kylmäsavuporosiivu tai vaikka lohi. Blinien lisäksi avokado-tuorejuustotahna sopii myös leivän päälle tai esimerkiksi sushisalaattiin tai vietnamilaisen kevätrullasalaatin kastikkeeksi.
Pinaattiblinit ja avokado-juustotahna
Raaka-aineet
blinit
- 3 dl maitoa
- 1 dl paksua kreikkalaista jogurttia
- 10 g hiivaa
- 150 g pinaattia (pakaste)
- 1 dl vehnäjauhoja
- 1 1/2 dl tattarijauhoja
- 1 kananmuna
- noin 1 tl suolaa
- voita paistamiseen
avokado-juustotahna
- 1 kypsä avokado
- 100 g Wasabi Twist -tuorejuustoa (Creme bonjour) TAI maustamatonta tuorejuustoa + hieman wasabia
- noin 1 rkl sitruunamehua
- ripaus suolaa
lisäksi
- katkarapuja & tilliä (+ sitruunamehua)
- kylmäsavuporoa
- kylmäsavulohta
- merilevämätiä
Tee näin
- Sulata pinaatti ja valuta siitä valtaosa nesteestä pois.
- Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Sekoita jogurtti ja hiiva maidon sekaan.
- Lisää jauhot, sekoita taikina tasaiseksi ja anna seistä huoneenlämmössä 1–2 tuntia.
- Lisää taikinaan kananmuna ja suola, vatkaa tasaiseksi.
- Taikinan tekeytyessä valmista avokado-tuorejuustotahna soseuttamalla kaikki ainekset sekaisin sauvasekoittimella. Laita odottamaan jääkaappiin.
- Sulata katkaravut ja purista niistä vesi pois.
- Sekoita rapuihin hienoksi hakattua tilliä maun mukaan sekä halutessasi hieman sitruunamehua.
- Laita tarjolle myös kylmäsavuporoleikkelettä ja/tai siivutettua kylmäsavulohta. Myös merilevämäti sopii blineihin loistavasti. Nosta myös avokado-tuorejuustotahna pöytään.
- Paista blinit voissa (tai kirkastetussa voissa) lettupannulla. Tarjoa blinit vastapaistettuina.
