Puolukkamehu
Puolukkamehu on raikas mehutiiviste, joka valmistuu tuoreista puolukoista ilman mehumaijaa.
Raikas ja sopivan kirpeä tuorepuolukkamehu on monikäyttöihin: Laimenna vedellä, kuplavedellä tai käytä cocktailien tai mocktailien pohjana.
Mehun on kulkenut suvussamme, ja minä olen saanut sen isoäidiltäni. Kun soitin aikoinaan muorille, kuten hän itse itseään tituleeraasi, tarkistaakseni sokerin määrää, muistutti hän keittiöilon perusasiasta: ”Ei se ole niin nökönuukaa. Jos laitat sokeria enemmän, saat makkeempaa, jos vähemmän, saat kiipeempää. Hyvvää se on kuitenkin.”
Puolukkamehu valmistuu 1–2 vuorokaudessa eikä mehua siis kuumenneta lainkaan. Puolukoiden ja veden sekaan lisätään viinihappoa ja suodatuksen jälkeen mehu sokeroidaan ja pullotetaan.
Kokeile myös näitä ihania puolukkareseptejä:
Puolukkamehu tuoreista puolukoista
Raaka-aineet
- 5 litraa puolukoita
- 3 litraa vettä
- 25 g viinihappoa
- noin 300 g sokeria per mehulitra
Tee näin
- Survo puolukat, vesi ja viinihappo karkeaksi mössöksi ja anna seistä 1-2 vuorokautta.
- Laske juoma harson tai mehusihtikankaan läpi, sokeroi ja pullota.
- Säilytä mehu jääkapissa tai viileässä kellarissa.
Joko seuraat Kokkipottilaa Instassa? Tule mukaan ruokaseikkailuihin!
