Paahdetut ruusukaalit korealaisella kastikkeella
Paahdetut ruusukaalit korealaisella kastikkeella on vähän kuin ruusukaalikimchiä – pikaversiona tosin. Aivan mielettömän hyvää!
Paahdetut ruusukaalit ovat syksyn ihanin lisäke. Korealainen marinadi tuo pieniin kaaleihin lempeää potkua ja paljon makua. Jos vaan maltat, anna kaalien maustua rauhassa.
Ruusukaaleissa on upea, kimchistä tuttu makumaailma, mutta oikeaa kimchiähän tämä ei ole. Aitoa korealaista kimchiä hapatetaan vähintään parisen viikkoa, ja se valmistetaan useimmiten kiinankaalista.
Kokeile itse tehtyä kimchiä:
Paahdetut ruusukaalit korealaisella kastikkeella on yksi lemppari tapa tehdä ruusukaaleja. Muita herkkuja reseptejä ovat esimerkiksi nämä:
- Ruusukaaliburgerit
- Paahdettua ruusukaalia ja karamellisoitua sipulia
- Ruusukaali-avokadosalaatti
- Ruusukaalipizza
- Ruusukaalia & pecorinoa
Paahdetut ruusukaalit korealaisella kastikkeella
Ihanat ruusukaalit ovat kimchin kavereita – makumaailmassa on paljon samaa. Korealainen marinadi on ihanaa!
Annokset: 2 -4
Raaka-aineet
- 400 g ruusukaalia
- 2 rkl oliivi- tai rypsiöljyä
- ripaus suolaa
- 1 rkl riisietikkaa
- 1 rkl kalakastiketta (tai soijaa)
- 1 rkl gochujang-tahnaa eli korealaista chilitahnaa
- 1–2 valkosipulinkynttä
- 1 tl tuoretta inkivääriä hienonnettuna
- 1 tl hunajaa tai esim. agavesiirappia
- tarvittaessa tilkka vettä (kastikkeen notkistamiseen)
Tee näin
- Kuumenna uuni 220 asteeseen.
- Leikkaa kaalista kannat ja poista tarvittaessa huonot lehdet. Leikkaa ruusukaalit puoliksi.
- Laita ruusukaalit leivinpaperilla, huiski päälle öljy ja mausta ripauksella suolaa.
- Paahda 10–13 minuuttia. Ruusukaalit saavat jäädä napakaksi.
- Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa.
- Sekoita kastikkeen sekaan paahdetutu ruusukaalit.
- Anna maustua vähintään tunti. Voit tehdä ruusukaalit myös edellisenä päivänä.
Joko seuraat Kokkipottilan Instagramissa? Tule mukaan ruokaseikkailuihin!
