Hernesosekeitto eli Crème Ninon
Hernesosekeitto valmistuu alle puolessa tunnissa ja maistuu taivaallisen hyvältä. Klassikkokeitto tunnetaan myös nimellä Crème Ninon.
Tuorehernekeitto on hernekeitto, joka tehdään pakasteherneistä. Tämä hernekeitto on nopea tehdä – pitkää haudusta ei tarvita, ja keitto onkin valmista alle puolessa tunnissa. Keitto sopii hyvin alkuruoaksi tai kevyeksi pääruoaksi.
Hernesosekeitto on helppo tehdä vegaanisena, kun kermana käyttää kaurakermaa. Halutessasi voit myös varmistaa kuohuviinin tai samppanjan vegaanisuuden.
Jos et halua käyttää keitossa viiniä, voit laittaa viinin sijaan pienen tilkan (alkuun esim. 1-2 teelusikallista) omenaviinietikkaa tai sitruunamehua. Viini tuo keittoo happoa, ja saman tekevät myös etikka ja sitruunamehu.
Muista myös nämä ihanat reseptit:
Hernesosekeitto eli Crème Ninon
Raaka-aineet
- 1 keskikokoinen peruna (yleisperuna tai jauhoinen peruna)
- 1 salottisipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 rkl rypsiöljyä tai oliiviöljyä
- 400 g herneitä (pakaste)
- 5 dl kasvislientä
- 2 dl kaurakermaa
- 1 dl kuivaa kuohuviiniä (tai valkoviiniä)
- suolaa
- mustapippuria
Tee näin
- Kuori peruna ja kuutioi se pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna myös sipuli ja valkosipulinkynsi.
- Laita kattilaan perunakuutiot, sipulit sekä öljy. Paista lempeällä lämmöllä muutama minuutti, jotta sipuli hieman pehmenevät.
- Mittaa kattilaan herneet ja kasvisliemi ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia.
- Lisää kerma ja kuumenna.
- Soseuta keitto sauvasekoittimell tai blenderissä. Mikäli haluat keitosta aivan samettisen tasaista, voit siivilöidä keiton soseuttamisen jälkeen.
- Lisää keittoon kuohuviini (kaada loput laseihin ja nauti), sekoita varoen ja kuumenna kiehuvaksi.
- Mausta suolalla ja pienellä määrällä mustapippuria.
Vinkit!
Joko seuraat Kokkipottilan ruokaseikkailuja Instagramissa? Tule mukaan!
