Kesäkurpitsa-halloumipihvit
Neljän raaka-aineen kesäkurpitsa-halloumipihvit ovat silkkaa neroutta!
Kesäkurpitsapihvien mehevyys ja maukkaus on suorastaan koukuttavaa. Tällaisia kasvispihvien pitääkin olla: helppoja tehdä lähikaupasta löytyvistä raaka-aineista. Tämä resepti Satu Koiviston resepti todella houkuttava myös, koska kesäkurpitsa-halloumipihvit syntyvät vain neljästä (4!!) raaka-aineesta. Tarvitset vain kesäkurpitsan, halloumia, kananmunan ja korppujauhoja.
Yksi pieni kompastuskivi muutoin aivan superhelpoissa kesäkurpitsapihveissä on: paistaminen. Pihvit haluaisivat tulla ehkä tarjotuksi palasina, sen verran helposti ne pannulla paistettaessa hajoavat. Satun vinkit paistamisen helpottamiseksi ovat mainioita, joskin tavallisella sähköliedellä paistettaessa lämmön säätäminen kovalta lämmöltä lempeään lämpöön ja takaisin on usein hidasta – sellaisia ne sähköliedet nyt vaan ovat. Induktioliedellä ja kaasuliedellä homma onnistuu helposti.
Jos kärsivällisyyttä riittää, pihvit paistuvat toki pannullakin oikein mainiosti. Ratkaisin kuitenkin paistohaasteen kaivamalla esiin vohveliraudan. 80-luvulta peräisin olevalla vohveliraudalla pihvit paistuivat helposti, vaikka menivätkin helposti pinnaltaan hieman liian tummiksi. Maku oli silti mainio!
Jos sinun vohveliraudassasi on lämmön säätö, kannattaa pienillä pihveillä testata lämpötila ja paistoaika sopivaksi. Tällaisella täysillä tai ei mitään -raudalla sopiva paistoaika oli parisen minuuttia, ehkä hieman vähemmänkin, kun rauta viimein kuumeni kunnolla.
Keäkurpitsa-halloumipihvit maistuvat vieläkin paremmilta, jos teet niille kaveriksi jogurttikastiketta. Minä tein yhtä suosikkiani eli kesäkurpitsatzatzikia, joka sopi kesäkurpitsapihvien kanssa täydellisesti.
Resepti
Kesäkurpitsa-halloumipihvit
neljälle
- 1 kesäkurpitsa (noin 300 g)
- 200 g halloumi-juustoa
- 1 kananmuna
- 1 dl korppujauhoja
- voita tai öljyä paistamiseen
- Raasta kesäkurpitsa karkealla terällä. Laita valumaan siivilään ja painele liika neste pois.
- Raasta halloumi-juusto.
- Sekoita kaikki ainekset ja anna taikinan tekeytyä noin tunti.
- Mikäli taikinan pintaan nousee nestettä, kaada se pois.
- Paista pihvit joko paistinpannulla tai vohveliraudalla. Jos paistat paistinpannulla, muotoile pihvit kämmenten välissä napakoiksi ja melko litteiksi. Anna pihvin paistua rauhassa ennen kuin käännät sen.
- Tarjoile pihvit esimerkiksi kesäkurpitsatzatsikin kanssa.
