Maapähkinäkastike vietnamilaisille kesärullille
Maapähkinäkastike on koukuttavan hyvää ja tällä reseptillä siitä tulee parasta.
”Maapähkinäkastike on mielettömän hyvää. Voisin lusikoida sitä suoraan kulhosta”, on tästä kastikkeesta sanottu usein. Kastikkeessa yhdistyvät kaakkoisaasialaiseen tapaan kaikki perusmaut – makea, suolainen, hapan ja karvas – mikä tekee siitä koukuttavan hyvää ja täyteläisen herkullista.
Kastike on täydellinen makupari vietnamilaisille kesäsalaatille. Ja tietenkin myös kesärullille, joista kesäsalaatti on saanut innoituksensa. Kastike sopii hyvin myös bahn mi -leivän väliin, bowl-ruokiin tai tuoreiden kasvisten dipiksi. Jos teet vietnamilaisia kesärullia, suosittelen tekemään maapähkinäkastikkeen lisäksi myös perinteistä kaakkoisaasialaista kastiketta.
Kannattaa myös kokeilla maapähkinäkastiketta kanalle tai kanasalaatille, sillä hieman satay-kastiketta muistuttava resepti toimii kanan kanssa aivan todella hyvin.
Jos tykkäät enemmänkin kaakkoisaasialaisesta ruoasta, älä missaa näitä Kokkipottilan suosikkireseptejä:
- Pad Thai eli paistetut nuudelit
- Nuudelit maapähkinäkastikkeessa
- Paistettu riisi thaimaalaisittain
- Kaakkoisaasialainen kaalisalaatti
Maapähkinäkastike
Raaka-aineet
- 1/2 dl makeuttamatonta maapähkinävoita
- 1-2 rkl soijakastiketta
- 1-2 rkl limettimehua
- 2 rkl agavesiirappia (tai esim. kookossokeria)
- 1 tl Sriracha-kastiketta (tai muuta chilikastiketta)
- 1/2 tl tuoretta inkivääriraastetta
- kuumaa vettä
Tee näin
- Sekoita vettä lukuun ottamatta kaikki ainekset kulhossa.
- Lisää kuumaa vettä oikean koostumuksen aikaansaamiseksi.
- Soijakastikkeen ja limettimehun määrää säätämällä saat omaan suuhusi sopivaa kastiketta.
Joko seuraat Kokkipottilaa Instagramissa? Tule mukaan ruokaseikkailuihin!
