Marokkolainen linssikeitto
Marokkolainen linssikeitto on täyteläinen ja ihana arkiruoka. Mausteinen keitto on hyvää myös lämmittettynä!
Lähi-idän makuja täynnä olevan keiton maustava säilöttyä sitruunaa ei kaikissa ruokakaupoissa ole, mutta voit lisätä sitruunaisuutta mehulla ja/tai sitruunankuorella. Ja kun säädät suolan määrä kohdilleen, on lopputulos riittävän lähellä säilötyn sitruunan tuomaa aromaattisuutta.
Jos ruoalla ei ole kiire, saa keitto hautua pidempääkin, mutta puolessa tunnissakin keitosta tulee makumaailmaltaan vivahteikas. Kannattaa huomioida, että mausteet ja sitruunaisuus korostuvat, jos teet keiton etukäteen tai haudutat sitä pitkään. Säädä makua tarvittaessa ennen tarjoilua.
Kokeile myös näitä linssireseptejä:
Marokkolainen linssikeitto
Ihana linssikeitto, 4-6 annosta
Annokset: 6 annosta
Raaka-aineet
- 2 dl punaisia linssejä
- 1-2 valkosipulinkynttä
- 1 sipuli
- 2 rkl öljyä
- 2 sellerinvartta
- 1-2 rkl harissa-maustetahnaa
- 1 l kuumaa vettä
- 1 prk säilöttyjä tomaatteja (400 g)
- 2 rkl hunajaa
- 2 tl tl jeeraa eli juustojuminaa
- 3/4 tl kanelia
- 1-2 rkl säilöttyä sitruunaa tai sitruunamehua ja hieman sitruunankuorta
- suolaa
Tee näin
- Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja sipuli.
- Kuullota sipulisilppuja kattilassa öljyssä keskilämmöllä muutama minuutta.
- Jos käytät sellerinvarsia, hienonna ne myös ja lisää sipulin kanssa samaan aikaan kattilaan.
- Sekoita joukkoon harissa ja kaada kattilaan vesi, huuhdellut linssit ja säilötyt tomaatit. Keitä noin 20 minuuttia eli kunnes linssit ovat kypsiä.
- Soseuta halutessasi sauvasekoittimella.
- Lisää hunaja, mausteet, säilötty sitruuna ja suola.
- Säädä maut kohdilleen (lisää tarvittaessa sitruunaa, makeutta tai suolaa) ja hauduta vielä 5–10 minuuttia.
- Jos aikaa on enemmän, voit huoletta hauduttaa keittoa pidempään.
- Maista aina ennen tarjoamista ja säädä tarvittaessa makujen tasapainoa.
