Pecorinocrumble – rapea lisä salaattiin

Suolainen ja rapea, koukuttavan hyvä. Sen suunnittelee laittavansa salaatin päälle, mutta huomaa, että käsi käy kulhossa tuon tuosta. Sellainen se on, pecorinocrumle.

Pecorinocrumble on siis kuin suolainen ja juustoinen versio marjapiirakan päälle laitettavasta, uunissa rapeutuva muruseoksesta. Aikaa herkkuun menee kymmenisen minuuttia ja siihen voi raastaa sen viimeisen kantapalan suolaista juustoa. Pecorinon ohella crumbleen voi laittaa parmesaania.

Käytä juustomurua minkä tahansa salaatin päällä – esimerkiksi tomaattisalaatti rakastaa suolaista crumblea – tai murustele sitä ennen paistoa vaikka etanapannun hunnuksi. Myös grillattu kesäkurpitsa tai vaikka kasvissosekeitto hullullaantuu rapeasta lisästä.

Resepti

 

 

 

Pecorincrumble – rapea lisä salaattiin

6–8 annosta

ainesosat

1 dl pecorinoa raastettuna

1 1/2 dl kaurahiutaleita

1 rkl vehnäjauhoja (tai esim. maissijauhoja)

50 g voita sulatettuna

ripaus suolaa

muutama kierros mustapippuria myllystä

valmistusohjeet

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Raasta juusto pienellä terällä. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja leviä seos leivinpaperin päälle uunipellille. Paista noin viisi minuuttia eli kunnes muru on saanut kullankeltaisen värin ja on hieman paahtunut. Anna jäähtyä ja murustele jäähtyneenä. 

_____