Raparperikukko
Oikeastaan leipomisvimmasta saa syyttää ja kiittää Jenniä, joka oli leiponut eiliselle olohuoneblogipiknikille taivaallista raparperipiirasta. Paljon raparperia, vähän taikinaa = mii laik.
Toimeen tarttumista edesauttoi myös vanhempani, jotka piipahtivat mökkireissullaan ilostuttamassa sunnuntaitamme ja tuomassa hirmuisen määrän korvasieniä – kiitos! Korvasienien korvikkeeksi tarjosimme reissulaisille raparperikukon eturuokana chili con carnella päällystettyjä leipiä.
Päällysen tein venhäjauhon sijaan mustikkakukkomaisesti ruistaikinasta, sillä raparperi ja ruis ovat aivan hämmästyttävän hyvä pari – suosittelen.
Resepti
Raparperikukko
6–8 annosta
n. 1 1/2 litraa raparperipaloja
2 dl fariinisokeria
2 dl ruisjauhoja
1 dl sokeria
100g voita
(vaniljajäätelöä tarjoiluun)
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Huuhdo raparperinvarret, kuori ohuelti tarvittaessa (paksut, vanhat varret kannattaa kuoria). Pätki raparperit noin senttisiksi paloiksi. Sekoita sokeri ja raparperipalat. Laita seos uunivuokaan ja paista 10-15 minuuttia. Tee sillä välin päällinen nyppimällä sekaisin ruisjauhot, voin ja sokerin. Levitä taikina muruina raparperin päälle ja jatka paistamista noin 20 minuuttia tai kunnes pinta on saanut selvästi väriä.
_____
Kiitos, Mervi! Ihana, IHANA kommentti.
Huippuhyvää! Sinun blogista tuli ensilukemalta minun suosikki. Tämän loistavan raparperikukon lisäksi tein pinaattia ja kanaa intialaisittain. Yllätykseksi perheen nirsoinkin (pinaattia inhoava) nautiskeli sitä suuren annoksen. Simppeleitä ohjeita ja paljon makuja.
Luka, kaupallisesta arvosta ei ole kokemusta, mutta olen aina kuvitellut, että korvasienet painii samassa arvosarjassa lakkojen=hillojen kanssa (=kallista). Mutta sangen suuresti ihmettelen, että ilmasia korvaherkkuja ei huolita, omituisia höpöttäjiä!
onko niillä kaupallista arvoa sielläpäin. Minun oli vaikea löytää ottajaa edes ilmaiseksi noille 🙁
Marja, ruistaikinainen pinta oli tooosi hyvä! Meillä siirapin oli joku juonu mun reissun aikana (en yhtään tiedä kuka, kun meitä on niin monta), pitää laittaa uusi satsi tulille, tuplana.
Riksu, Juuri noin vastasin minäkin, kun kysyttiin, että haluatko vähän sieniä. Eilen oltiin aivan sienihuuruissa, kun keitin sieniä koko päivän 🙂
Korvasieniä 😛 kyllä kiitos!
Raparperisiirapin jälkeen täytyy kyllä kokeilla tuota kukkoa. Vaikuttaa mukavan erilaiselta :).