Salaatinkastike porkkanan naateista

Julkaistu Päivitetty

Raikkaan vihreä salaatinkastike syntyy helposti hävikiksi joutuvista porkkanan naateista. Kastike on vinaigretten kaltainen, etikan ja öljyn seos, joka maustetaan suolalla ja sokerilla. Lisäksi mausteeksi voi laittaa mielensä mukaan esimerkiksi valkosipulia, jeeraa tai chiliä.

Porkkanoista irroitetut naatit nahistuvat helposti vihanneslaatikossa ja pöydällä. Kaunis tapa saada naatit säilymään muutaman päivän terhakoina on laittaa naatit veteen maljakkoon tai lasiin – naatit ovat kaikessa pörhelöisyydessään itse asiassa todella kauniita.

Naateista kannattaa tehdä myös pestoa, reseptin löydät vaikkapa Suolaa & hunajaa -blogista. 

Resepti

Salaatinkastike porkkanan naateista

kahden keskikokoisen porkkanan naatit

noin 1 dl oliiviöljyä tai rypsiöljyä

1/2–3/4 dl omenaviinietikkaa 

2–3 tl hunajaa tai sokeria

suolaa

halutessasi

1 valkosipulinkynsi TAI jeeraa TAI hieman tuoretta chiliä

Laita salaatinkastikkeen ainekset tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi. Maista ja säädä tarvittaessa suolaisuuden, hapokkuuden ja makeuden tasapainoa.

_____