Maissi-pastasalaatti chipotle-kastikkeella
Maissi-pastasalaatti chipotlekastikkeella valmistuu nopeasti ja on ihanaa grilliruokien tai tex mex -ruokien kanssa. Salaatti sopii myös pakattavaksi mukaan retkelle tai töihin.
Salaattiin kannattaa käyttää mahdollisimman pientä pastalaatua. Esimerkiksi jyvän- tai riisinmuotoinen orzo-pasta on erinomainen valinta salaattiin. Jos orzoa ei ole saatavilla, käytä esimerkiksi pientä makaronia.
Maissi-pastasalaatin jujuna on täyteläinen ja sopivan mausteinen kastike, johon tulee adobo-kastikkeeseen säilöttyä chipotlea. Löydät tuotteen tavallisen ruokakaupan tex mex -hyllyltä säilykkeenä (esim. San Marcos, La Costena). Et tarvitse reseptiin kaikkia purkissa olevia chilejä, mutta voit säilöä ne kannellisessa, ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa, jossa ne säilyvät hyvin useamman viikon.
Maissi-pastasalaatti chipotle-kastikkeella säilyy jääkaapissa 1-2 päivää, ja se kestää hyvin kuljetusta retkille tai vaikka töihin, kun pidät huolen kylmäketjusta.
Kokeile myös näitä herkullisia salaatteja:
Maissi-pastasalaatti chipotle-kastikkeella
Välineet
- sauvasekoitin tai blenderi
Raaka-aineet
- 1 dl orzo-pastaa
- 250–300 g maissinjyviä (säilyke käy hyvin)
- 1 1/2 dl korianteria silppuna
kastike
- 2 chipotle-chiliä adobe-kastikkeessa
- 4 rkl majoneesia
- 4 rkl maustamatonta jogurttia
- 1/2 limen mehu (tai kokonaisen, jos lime on kuiva)
- ripaus suolaa
Tee näin
- Keitä orzo pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä.
- Kaada kypsä pasta siivilään ja huuhtele pasta kylmällä vedellä.
- Tee kastike laittamalla kaikki ainekset joko sauvasekoittimelle sopivaan kulhoon tai blenderiin.
- Valuta tarvittaessa maissinjyvistä neste pois.
- Hienonna korianteri silpuksi. Voit jättää muutaman lehden kokonaisena koristeeksi.
- Sekoita pasta, maissit, korianterisilppu sekä kastike.
- Maista ja säädä makua tarvittaessa suolalla ja/tai limellä.
