Grillaus, varhaiskaali ja kermaviilikastike on kivenkova kesäinen kolmikko. Kaikki kolmion kärjen pärjäävät itsekseenkin, mutta yhdessä ne muodostavat upean kesäruoan, uuden kesähitin.
Resepti on saanut vaikutteita kahdesta amerikkalaisesta klassikosta: BLT-leivästä ja Iceberg Wedge -salaatista. Varhaiskaalista leikatun kiekon päälle laitoimme rapeaksi grillissä paahdettu ilmakuivattua kinkkua sekä tuoretta tomaattia. Perinteinen, suorastaan nostalginen, kermaviilikastike sopi grillatulle kaalille todella hyvin.
Resepti
****
Grillatut kaalikiekot kermaviilikastikkeella
kaalikiekot
varhaiskaalia
oliiviöljyä
ripaus suolaa
lisäksi
tomaattia
ilmakuivattua kinkkua tai pekonia
kastike
1 prk kermaviili
1-2 tl sinappia
n. 1 tl hunajaa tai sokeria
1 valkosipulinkynsi
sitruunamehua (tai vaaleaa etikkaa)
ruohosipulia
suolaa
mustapippuria
Tee kastike maustumaan: kuori ja silppua valkosipulinkynsi ja pätki ruohosipuli pieneksi. Sekoita kaikki ainekset sekaisin. Maistele ja lisää suolaa, sokeria tai happoa tarpeen mukaan. Anna maustua hetki.
Leikkaa kaali puoliksi siten, että molempiin puoliin jää puolikas kanta. Etsi talouden suurin veitsi ja leikkaa kaalista noin sentin paksuisia kiekkoja, ensimmäisissä paloissa on jäljellä kantaa, joten ne pysyvät parhaiten kasassa.
Huiski tai sivele kaalikiekkojen päälle hieman oliiviöljyä ja grillaa parisen minuuttia molemmin puolin. Grillaa samalla myös ilmakuivattu kinkku tai pekoni rapeaksi. Tarjoa tomaattisilpun, rapean lihamurun ja kastikkeen kanssa.
****
Varhaiskaalikiekot sopivat lounaaksi siltään ja muun grilliruoan lisäkkeeksi silloin, kun nälkä on suurempi.
Kiitos kommentistasi, Hanna!
Kiva kuulla, että kaali maistuu grillattuna (vaikka sitten uunissa) sinullekin 🙂
Ihan loistava vinkki, kiitos! Oli pakko jakaa eteenpäin myös omassa blogissa: lehtikuningas.fi/blogi/hanna-paavilainen/2014/9/26/i–3-kaali
t. Hanna
Mahtavaa! Minähän heti osallistun haasteeseen. En olekaan piiiiitkilleen muistanut koko hommaa!
Oi – hieno idea ja kuullostaa herkulliselta! Blogini Pilkettä emännöi muuten kesäkuun ruokahaastetta ja aiheena on varhaiskaali… 😉
Meillä kermaviilikastike on muodissa joka kesä. Se suorastaan tekee kesän 🙂
Totta turiset!
Aamen. 🙂 Meillä on kanssa grillattu nyt useamman kerran varhaiskaalia. Ja kermaviili elää jotain renessanssia!
Kaikkeen se kaali taipuu! Ja kaikessa se on ihanaa!
Kaali toimii grillissä myös lohkoina – suosittelen!
Oi kun kiva resepti, tässä on tosiaan kesähitin ainekset kasassa. Eipäs ole tullut kaalia koskaan grillattua, vaikka pidän kaaliruoista kovasti. Mahtava saada uusi grillikasvis kehiin. 🙂
Varhaiskaalihulluutta on liikkeellä!
Huippua, että resepti tuntuu hyvältä 😀
I-H-A-N-A resepti! meillä on meneillään (taas) varhaiskaalihulluus, en ole koskaan kaalia grillannutkaan, tätä on siis ehdottomasti kokeiltava 🙂
Kiva kuulla, Ulla, että resepti tuntuu kokeilemisen arvoiselta!
Grillatessa kaali saa kyllä mukavia makusävyjä.
Kiitos, Kira! Varhaiskaali on kyllä upea raaka-aine, ei siihen ikinä kyllästy.
Tervetuloa Suomeen!
Jee, kiitos Hannele! Arvasin, että sieltä tulee erikoinen ja kokeilemisen arvoinen varhaiskaaliresepti 🙂
Näyttää ja kuulostaa ihanalta! Joka kerta itken sitä, kun ei ole grilliä :(….Suomessa sitten kesällä.