Marenkikakku eli pavlova

Postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä K-Supermarketin kanssa

Marenki on rouskuvaa rakkautta.

JOULUKALENTERIN 18. LUUKKU

Marenki, tuo kahden raaka-aineen täydellinen liitto, taipuu moneen. Useimmiten teen marengista pavlovan, klassisen marenkikakun. Se on siitä loistava jälkiruoka tai kakku, että se on kotonaan yhtä hyvin jouluna kuin juhannuksenakin. 

Marenki on meidän klaanin suosikki. Usein minulla on kaapin päällä marenkipohja valmiina keittiöliinan alla odottamassa herkkuhetkeä. Hetki on oikea aikayksikkö myös marenkikakun kokoamiseen, silloin kun pohja on jo tehty. Kermavaahto marengin päälle ja kasa sesonkiin sopivia raikastuksia kuten marjoja tai hedelmiä. Alle kokosin muutamia vinkkejä pavlovan täyttämiseen.

Koska marenkikakku tosiaan on meidän klaanin suosikki, on se päässyt myös joulupöytään. Ei aina tosin, sillä makeiden osalta olemme jouluna joustavaa sakkia. Jälkiruokien suhteen meillä ei oikeastaan ole jouluperinteitä. Suolaisten jouluruokien suhteen on toisin.

Siihen nähden, miten paljon rakastamme koko sakki uusien ruokien ja makujen kokeilemista, on joulupöytämme hämmentävän pysyvä, perinteinenkin. Ja tiedättekö mitä. Se on ihanaa.

Jos 364 päivää vuodessa on kokeileva ja vähän villi, on yhtenä päivänä oikein hyvä idea mennä hyvällä tutulla kaavalla. Olisipa kiva kuulla, onko teidän joulupöytä kokeileva vai perinteinen?

Tämän postauksen kaupallinen yhteistyökumppani, arjen pelastaja ja juhlan tekevä K-Supermarket, on siitä(kin) ihana kauppa, että sinne voi mennä juuri sellaisella ruoka-ajatuksella kuin haluaa. Perinteitä rakastavat saavat laadukasta lanttua, lohta, porkkanaa ja kinkkua. Ja ne joille joulu on ruokareviirin laajentamisen aikaa, voivat villiintyä vapaasti.

Valikoima on laaja ja laadukas. Ja mikä parasta, asiakkaat voivat vaikuttaa valikoimaan. Näiden kolmen, laatu, laadukkuus ja valikoima, päälle kun laittaa erinomaisen palvelun – yrittäjyys kyllä näkyy –, on askelmerkkien valinta aika helppoa.

Resepti

Marenkikakku eli pavlova

8 annosta

• 4 kananmunan valkuaista
• 2 1/2 dl hienoa sokeria
• 1–2 tl perunajauhoja
• 1 tl omenaviinietikkaa

täyteideoita

• kermavaahtoa tai kauravispiä (käy kaikkien täytteiden alle)
• granaattiomenan siemeniä ja appelsiinia
• appelsiinia ja suklaarouhetta
• puolukoita ja suolakaramellikastiketta
• mangoa, passiohedelmää ja garambolaa
• kesällä: mansikoita ja muita tuoreita marjoja

1. Erottele valkuaiset huolellisesti. Varmista, ettei keltuaista pääse yhtään mukaan.
2. Vaahdota valkuiaset puhtaassa kulhossa pehmeäksi vaahdoksi. Metallikulho on helpoin saada rasvattomaksi, siksi teen marengin aina metallikulhossa.
3. Lisää sokeri vähitellen samalla vispaten.
4. Vispaa, kunnes marenki on niin kovaa, että kulhon voi kääntää ylösalaisin.
5. Lisää perunajauhot ja omenaviinietikka. Perunajauhot sitovat marenkia hieman ja etikka antaa kauniin kiillon. Kumpikaan ei ole aivan välttämätön.
6. Levitä marenki lusikan avulla leivinpaperille. Voit tehdä yhden ison tai useamman pienen ympyrän. Yritä tehdä marengista ”allasmainen”, jotta täytettä on helppo laittaa marengin päälle reilusti.
7. Paista 125-asteisessa uunissa koosta riippuen 1–2 tuntia. Marenki on valmis, kun se on kevyttä ja irtoaa leivinpaperista helposti.
8. Täytä juuri ennen tarjoilua.