Iloinen mutakakku
Ihmettelin ja ihastelin vuosia ruotsinkielisen kakunnimen linjastapoikkeavuutta. Sitten tajusin, että ei sitä kirjoitetakaan geellä eikä yhdella deellä. Mikä pettymys! Gladkaka, iloinen-hilpeä-hauska-huoleton-kakku, olisi sopinut yhdelle parhaista makeista leivoksista nimeksi paljon paremmin kuin typerä tahmakakku, saati mutakakku. Pyh.
Mutakakun juttu on nimenomaan tahmeus. Liian pitkään paistaminen on ehkä ainoa virhe, jonka kakunteossa voi tehdä. Suklaan tai voin määrässä ei kai kenenkään tulisi mieleen säästellä.
****
Mutakakku
150g tummaa suklaata (esim.70%)
150g voita
3 kananmunaa
2 dl sokeria (ruokosokeri toimi hyvin)
1 dl vehnäjauhoja
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
hyppysellinen suolaa
tomusokeria
Mittaa kattilaan voi ja paloittele joukkoon suklaa. Anna niiden sulaa hyvin pienellä lämmöllä kaikessa rauhassa. Voit sekoitella välillä. Vatkaa kananmunat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet. Lisää kuivat aineet suklaa-voiseoksen joukkoon, sekoita tasaiseksi. Kääntele sokeri-munavaahto taikinaan.
Voitele irtopohjavuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua 170-180 asteisessa uunissa 20-25 minuuttia. Meidän uunissa kakusta tuli täydellinen 22 minuutissa.
Anna kakun jäähtyä ainakin haaleaksi (tai yön yli jääkaappiin). Siivilöi päälle tomusokeria ja tarjoa kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa. Meidän makuun kermavaahto ei kaipaa sokeria lainkaan, mutta makeuta vaahto pienellä määrällä sokeria halutessasi.
****
Resepti on löytynyt Stockmannin sivuita, kahvia ja/tai viskiä en jäänyt kaipaamaan.
Mä olen tutustunut kakkuun ensin mud cake nimellä ja vasta myöhemmin törmäsin mysteeriin nimeltä kladdkaka.
Mutakakku on muuten ainakin minun blogini staistiikassa yksi suosituimmista hakusanoista!
Ja hei, valkosuklaaversio löytyy nimeltä valkosuklaa-karpalokakku. Mullakin on kaapissa jo uusintaottelukamat odottelemassa…
Ilokakku on ihanaa! Minä en suostu mielikuvastani luopumaan, en en ja en.
Pois se meistä!
Minä täällä chilitarkastuskierroksellani olin ihan varma, että nyt on kakkuun pistetty chiliä, mutta eipä ollutkaan:) Minulla oli muuten sama mielikuvavirhe kakun nimestä, liekö laiskuudessa ruotsin tunneilla tekemistä asian kanssa?