Nopea arkiruoka: intialainen curry

Tuhdisti makua arkeen solahtavalla nopeudella. Intialainen curry on loistava ruoka arjentaklaajaksi!

Arjen taklaajat -reseptisarja on ollut kiitelty ja toivottu postaussarja, jossa keskitytään puolen tunnin aikaikkunassa valmistuviin, arkeen sopiviin ruokiin. Kaikkien sarjaan kuuluvien reseptien ainekset löytyvät helposti tavallisesta lähikaupasta – erikoiskauppoihin ei arjen tornadoissa ehdi kukaan. Löydät kaikki sarjan reseptit helposti klikkaamalla arjentaklaaja-tunnistetta.

Nämä postaussarjan reseptit ovat omassa keittiössäni suosikkeja:

• Tortelliinivuoka
• Kaalipata goes Aasia
• 10 minuutin tomaattikeitto
• Meksikolainen linssipata

Intialainen currykastike on tarvittaessa pöydässä nopeasti, mutta jos aikaa on himpun verran enemmän, on makujen syvyyttäkin enemmän. Intialaisen curryn maut ovat parhaimmillaan, kun kastike saa lepäillä pienessä lämmössä hyvän tovin.

Sitten vinkkaan sinulle, luultavasti aasialaisten makujen ystävälle reseptejä, joista luulen sinun pitävän. Nämä ovat oman keittiöni vakioruokia. Toimivia ja ah, niin ihania!

• Nuudelit maapähkinäkastikkeessa
• Pad thai eli paistetut nuudelit
• Paistettu riisi
• Maapähkinäkastike kesärullille tai salaatille

Resepti

 

Intialainen curry

neljä annosta

• 2–3 broilerin rintafilettä (toimii myös tofulla tai kaurapalalla)
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 rkl öljyä
• 2 tl jeeraa eli juustokuminaa
• 1 1/2 tl garam masala -mausteseosta
• 1 tl savupaprikaa
• 1 tl jauhettua inkivääriä (tai pala tuoretta inkivääriä)
• 400 g säilöttyjä tomaatteja tai tomaattimurskaa
• 1/2 dl vettä (huuhtele vedellä tomaattipurkki)
• 2 tl sokeria tai hunajaa
• noin 2 dl kookoskermaa 
• noin 1tl suolaa 

lisäksi

• keitettyä riisiä
• tuoretta korianteria tai lehtipersiljaa

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. 
2. Kuullota sipulisilppuja keskilämmöllä öljyssä muutama minuutti. 
3. Lisää mausteet ja anna niiden lämmetä. 
4. Nosta lämpöä ja lisää paloitellut broilerin rintafileet. 
5. Kaada pannulle säilötyt tomaatit. Huuhtele tomaattipurkki vedellä ja kaada vesi kastikkeen joukkoon. 
6.  Anna hautua vähintään 15 minuuttia, mielellään pidempään.
7. Lisää sokeri, kookoskerma ja suola. 
8. Hauduta vielä viitisen minuuttia. 
9.  Maista ja säädä kastikkeen makua tarvittaessa.Viimeistele tuoreella korianterilla ja tarjoa keitetyn riisin kanssa.

Huom! Voit käyttää broilerin sijasta tofua (kuivaa huolellisesti ennen pannulle lisäämistä),  rapuja (lisää vasta aivan lopussa) tai muuta lihaa.

_____

Kurkkaa myös tämä samankaltainen vege-versio, joka on tehty kikherneistä.

Näistäkin saattaisin innostua:

• Makuja kotoa: kukkakaalicurry
• Kokkipottilan lihapullacurry
• Kokkipottilan pinaattia ja broileria intialaisittain