Papusalsa
Papusalsa sopii tex mex -ruokien, kalan tai grilliruokien kaveriksi. Tee tätä!
Papusalsa toimii loistavasti monenlaisten ruokien lisäkkeenä ja myös siltään kevyenä lounaana vaikka leivän ja nachojen kanssa. Salsa valmistuu kymmenessä minuutissa, mutta on parhaimmillaan, jos sen antaa hetken aikaa maustua.
Limetin mehu tuo salsaan raikkautta ja hapokkuutta, maissit makeutta ja pavut ruokaisuutta. Korianterin voi halutessaan korvata lehtipersiljalla – tai laittaa sekaisin molempia. Chilin voi leikata silpuksi ja sekoittaa salsan sekaan. Toinen vaihtoehto on laittaa se renkaina salsan päälle, jolloin sitä on helpompi tarvittaessa myös välttää.
Ennen tarjoilua tarkista vielä hapokkuuden ja suolan tasapaino. Mustapavut tarvitsevat usein reilusti molempia. Jos tomaatit eivät ole kovin kypsiä, ja maissit eivät tuo riittävästi makeutta, voit lisätä salsaan myös hyppysellisen makeutta, esimerkiksi ruokosokeria tai agavesiirappia.
Kokeile myös näitä helppoja kesäisiä lisäkkeitä:
Papusalsa
Raaka-aineet
- 1 prk mustapapuja
- 1 prk makeita maissinjyviä (noin 150 g)
- 2 tomaattia
- 1 ruukku korianteria (säästä halutessasi hieman koristeluun)
- 1 – 1 1/2 limetin mehu
- noin 1/2 tl suolaa
- hieman mustapippuria
- 1 mieto chili
Tee näin
- Huuhtele ja valuta pavut.
- Valuta myös maisseista neste. Jos käytät pakastettuja maisseja, sulata ne.
- Kuutioi tomaatit pieniksi kuutioiksi.
- Hienonna korianteri.
- Sekoita pavut, maissi, tomaattikuutiot ja korianterisilppu.
- Mausta limetin mehulla, suolalla ja pippurilla.
- Chilin voit hienontaa sekaan tai laittaa renkaina salsan päälle.
- Anna maistua 15-30 minuuttia. Salsa säilyy jääkaapissa pari kolme päivää.
Vinkit!
- Voit korvata korianterin lehtipersiljalla.
