JOULUKALENTERIN 17. LUUKKU
Jouluun on enää viikko! Ihan hullua.
Sienisalaatti on herkku, joka kuuluu aina joulupöytäämme. Sieniä säilötään syksyllä aivan erityisesti joulua ajatellen, ja edellisen vuoden sienistä säästetään aina purkki tai pari siltä varalta, että sienivuosi on erityisen huono.
Vaikka rakastan reseptien muokkaamista ja tuunaamista, ei perinteiseen sienisalaattiin ole mitään tarvetta koskea. Se on täydellistä juuri näin, kaikessa yksinkertaisuudessaan: suolasieniä, sipulia ja kuohukermaa. Ei muuta.
Resepti
Sienisalaatti
suolaisia sekasieniä
keltasipulia
kuohukermaa
Liota sieniä tarvittaessa kylmässä vedessä. Hienonna sienet. Kuori sipuli ja hienonna se aivan pieneksi silpuksi. Lisää sipulia sienen joukkoon vähän kerrallaan, maistele ja laita tarvittaessa lisää. Näin saat oikean suhteen salaatille. Lisää lopuksi kermaa sen verran, että seos on kosteaa. Kermaa ei kuitenkaan tarvitse valua astia pohjalle.
_____
Itse tehty sienisalaatti on niin hyvää. En ole tiennyt, että kermaa voisi käyttää vatkaamatta.
Tää on mulle lähes pyhä asia. Tosin mä vähän vatkaan tota kermaa tai käytän smetanaa. Ja meillä kanssa pantataan noita sieniä aina sienettömän syksyn varalle:)