Tomaattikausi on juuri nyt parhaimmillaan sekä kaupoissa että kotitarhoissa. Lämmin syyskesä on kypsyttänyt kasvihuoneessamme tomaatteja hurjaa vauhtia ja vain pieni osa tomaateista on enää kypsymättä. Myös kaupoissa olen nähnyt viime aikoina poikkeuksellisen punaposkisia tomskuja. Aikaisempina vuosina tomaateille on jouduttu antamaan lisälämpöä viimeistään syyskuun alussa, mutta nyt lämpöpuhallin on saanut olla kellarissa kaikessa rauhassa.
Kypsien tomaattien makeudesta hurmaantuneena innostuin keräämään Kokkipottilan parhaat tomaattireseptit muistutukseksi meille ja vinkiksi teille. Tässä, olkaa hyvä:
- Yksinkertainen tomaattisalaatti
- Uunissa paahdetut tomaatit
- Tomaattikeitto paahdetuista tomaateista
- Papupanzanella
- Kastike mangosta ja tomaatista
- Paholaisen hillo
- Tomaatti-vuohenjuustopaistos
Kuvassa olevat ’Sungold’ tomaatitja lehtipersiljat ovat matkalla linssisalaattiin. Jahka saan viilattua reseptin vielä paremmaksi, laitan sen jakoon.
Taidan tulla varkaisiin teidän jääkaapille – puolikuivat tomaatit ovat pala paratiisia!
Ne mauttomat kasvihuonetomaatitkin maistuvat paremmilta jollain tavalla kypsennettyinä. Meillä on aina jääkaapissa uunissa puolikuivattuja tomaatteja. Ja mikä parasta, tomaatit ovat kuulemma terveellisempiäkin kypsennettyinä kuin sellaisenaan.
Omat tai vieraat, mutta hyviä ne on!
Mäkin napsin pikkutomaatteja kuin karkkia nyt, vaikkei omia ookkaan.
Näin on! Vaan on ne juureksetkin parhaimmillaan nyt, vasta maasta nostettuina. Talvi on ihan tyhmä 😉
On ne vaan niin ihania nyt :). Karu pudotus mauttomiin tomaatteihin vaan nurkantakana odottamassa, mutta täytyy sitten vaihtaa juureksiin.