|

Feta-perunasalaatti

Julkaistu Päivitetty

Feta-perunasalaatti on tehty kaupallisessa yhteistyössä Winestaten kanssa

Feta-perunasalaatti on kuin kesä lautasella: raikas, paahteinen ja herkullinen.

Perunasalaatti fetalla on helppo ja herkullinen kesäruoka. Kuvassa ruoka on sinisellä vadilla. Ruoan päällä on fetaa, herneitä ja syötäviä kukkia. Salaatin vieressä on valkoviinipullo.

Uunissa paahdetut uudet perunat saavat seurakseen sitruunaisen feta-jogurttikastikkeen, kourallisen nippusipulia ja reilusti makeita herneitä. Tämä on täydellinen kesäpöydän ruokaisa salaatti, joka sopii syötäväksi siltään, savustetun kalan tai grillistä nostettujen herkkujen kanssa. Myös juhannuspöytään fetalla ja herneillä ruokaistettu perunasalaatti on loistava valinta!

Yksi suosikki valkoviineistäni, Deep Roots riesling 2023 (13,98€), on mainio pari sitruunaiselle perunasalaatille, joten tämä viini kannattaa ehdottomasti pitää mielessä. Sopivan hapokas ja kuiva, mutta hyvin tasapainoinen valkoviini on ruokaa rakastavan viinivalinta, sillä Deep Roots sopii monelle muullekin kesäruoalle. 

Kokeile Deep roots -viinin kanssa myös näitä kesäruokia:

Lue myös edellinen viinivinkkini sekä ota talteen superhyvä ja yksinkertainen illanistujastarjottava:

Feta-perunasalaatti on helppo ja herkullinen kesäruoka. Kuvassa ruoka on sinisellä vadilla. Ruoan päällä on fetaa, herneitä ja syötäviä kukkia. Salaatin vieressä on valkoviinipullo.

Feta-perunasalaatti

Feta-perunasalaatti on helppo ja aivan mielettömän herkullinen kesäruoka.
Esivalmistelu15 minutes
Kypsennys25 minutes
Valmistusaika40 minutes
Annokset: 4

Raaka-aineet

  • 800 g varhaisperunoita
  • 1/2 tl suolaa
  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 2-3 nippusipulia
  • 1 dl maustamatonta paksua jogurttia
  • 3/4 dl majoneesia
  • 150 –200 g fetajuustoa
  • 1 sitruunan kuori raastettuna keltainen osa
  • 1/2 sitruunan mehu
  • hieman mustapippuria rouhittuna
  • 200 g herneitä
  • koristeeksi syötäviä kukkia tai herneen versoja

Tee näin

  • Kuumenna uuni 200 asteeseen.
  • Pese varhaisperunat ja leikkaa ne neljään osaan. Hyvin pienet perunat voi leikata puoliksikin.
  • Laita perunat uunivuokaan tai leivinpaperin päälle pellille. Huiski päälle suolaa ja öljyä, sekoita.
  • Paahda perunoita 25-30 minuuttia eli kunnes ne ovat kypsiä ja saaneet kauniin värin pintaan.
  • Perunoiden paahtuessa leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi.
  • Mittaa kulhoon, jogurtti, majoneesi, reilu puolet fetajuustosta murusteltuna (loput laitetaan salaatin päälle) sekä sitruunan kuoriraaste, sitruunamehu sekä mustapippuri. Sekoita ja lisää sekaan myös hieman jäähtyneet paahdetut perunat.
  • Tarkista suola ja hapokkuus. Lisää tarvittaessa hieman suolaa ja/tai sitruunamehua.
  • Laita salaatti tarjoilulautaselle tai -kulhoon. Laita päälle sulatetut herneet ja loppu feta murusteltuna. Koristele herneenversoilla ja/tai syötävillä kukilla.

Vinkit!

Ruoka toimii mainiosti myös vegefetalla ja vegaanisella majoneesilla ja maustamattomalla jugulla. Joskus vegejugu kaipaa seurakseen hieman enemmän happoa eli sitruunaa, joten säädä kastike makusi mukaan.

Joko seuraat Kokkipottilaa Instagramissa? Tule mukaan ruokaseikkailuihin!