Muhammara
Muhammara on ihana paprikatahna, joka sopii mezepöytään, lisäkkeeksi grilliruoille tai levitteeksi leivälle. Tee tätä!
Muhammaran voi valmistaa tuoreista paprikoista tai usein lasipurkissa myytävistä, etikkaliemeen säilötyistä grillatuista paprikoista. Saksanpähkinät voi vaihtaa tarvittaessa manteleihin tai vaikka auringonkukansiemeniin.
Paprikatahnaa voi käyttää arkiruokien lisäkkeenä, salaateissa, pitaleivän välissä, mezepöydässä tai vaikka patongin päällä. Se toimii hyvin myös dippinä kasviksille tai pitaleivästä tehdyille kolmioille.
Kokeile myös näitä helppoja tahnoja:
Muhammara
Muhammara on herkullinen itämainen paprikatahna, joka sopii dipiksi, lisäkkeeksi tai levitteeksi.
Välineet
- tehosekoitin
Raaka-aineet
- 2 punaista paprikaa TAI vastaava määrä säilöttyjä kokonaisia paprikoita
- 2 dl saksanpähkinöitä
- 1/2 dl oliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 rkl punaviinietikkaa tai balsamiviinietikkaa (jätä pois, jos käytät säilöttyjä paprikoita)
- 1/2 tl savupaprikajauhetta
- 1/2 tl jeeraa eli juustokuminaa
- noin 1/2 tl suolaa
- hieman chilirouhetta tai -tahnaa
- tarvittaessa 1/2 tl sokeria
Tee näin
- Jos käytät tuoreita paprikoita, kuumenna uuni mahdollisimman kuumaksi (250–275 astetta). Puolita paprikat ja poista kannat sekä siemenet kiinnikkeineen. Jos käytät valmiiksi grillattuja paprikoita, skippaa paprikoiden paahtaminen ja kuoriminen.
- Laita paprikat uunivuokaan leikkauspinta alaspäin ja paahda noin 20 minuuttia eli kunnes paprikoiden kuoret ovat mustuneet.
- Ota paprikat uunista ja laita ne suljettavaan muovipussiin tai kannelliseen kulhoon. Jäähdytä paprikoita ja kuori paprikat.
- Laita paprikat ja kaikki muut tahnan ainekset tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi tahnaksi. Tahna säilyy jääkaapissa vähintään 4 päivää.
Vinkit!
Voit korvata saksanpähkinät manteleilla tai auringonkukansiemenillä.
Joko seuraat Kokkipottilaa Instassa? Tule mukaan ruokaseikkailuihin!
