Kurpitsacurry
Kurpitsacurry on helppo ja maukas pataruoka, joka maistuu siltään tai vaikka riisin kanssa. Voit tehdä kasviscurryn uunissa tai liedellä.
Lempeästi maustettu, helppo kurpitsacurry on yksi parhaista kurpitsaruoista. Voit valmistaa curryn myskikurpitsasta tai hokkaidokurpitsasta.
Ruoka valmistuu nopeasti, jos paahdat kurpitsat etukäteen liki kypsiksi uunissa – näin kasvispata saa myös syvyyttä makuunsa. Voit myös kypsentää kurpitsapalat curryn liemessä, jolloin ruoka valmistuu yhdessä astiassa.
Myskikurpitsaa ei tarvitse kuoria, mutta hokkaidokurpitsan kuori on niin paksu ja kova, että se täytyy poistaa. Kuoriminen onnistuu parhaiten isolla keittiöveitsellä; kuorimaveitsi ei tehoa paksuun kuoreen.
Kokeile myös näitä herkullisia kurpitsareseptejä:
- Täydellinen kurpitsarisotto
- Hasselbackan kurpitsat
- Juustoinen kurpitsakeitto
- BBQ-paahdettua myskikurpitsaa & jogurttikastiketta
Kurpitsacurry
Raaka-aineet
- 1 keskikokoinen myskikurpitsa (noin 800 g tai vastaava määrä hokkaidokurpitsaa)
- 1 sipuli
- 2 rkl rypsiöljyä (+2 rkl jos paahdat kurpitsapalat uunissa)
- 1 prk kikherneitä
- 2 rkl punaista currytahnaa
- 3 rkl tomaattipyrettä
- 2-3 valkosipulinkynttä
- 2 1/2 dl kookosmaitoa
- 1 1/2 dl vettä
- 2 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
Tee näin
- Halkaise kurpitsa ja poista siemenet. Myskikurpitsaa ei tarvitse kuoria, hokkaidokurpitsa täytyy kuoria.
- Paloittele kurpitsa 2-3 cm kokoisiksi paloiksi.
- Paahda kurpitsapaloja öljyllä siveltynä halutessasi 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia eli kunnes ne saavat väriä, mutta ovat vielä napakoita. Voit myös laittaa kurpitsapalat sellaisenaan curryyn. Huomioi tämä haudutusajassa.
- Hienonna sipuli ja kuullota sipulia muutama minuutti.
- Sekoita kaikki ainekset padassa tai kattilassa.
- Hauduta 15–35 minuuttia (riippuen paahdoitko kurpitsoja etukäteen uunissa) eli kunnes kurpitsa on kypsää ja maut tasaantuneet.
- Tarjoa siltään tai riisin kanssa.
Joko seuraat Kokkipottilaa Instagramissa? Tule mukaan ruokaseikkailuihin!
