Helpot mustikkamuffinsit
Helpot mustikkamuffinsit valmistuvat yhden kulhon taktiikalla ja täydelliset herkut ovat valmiita puolessa tunnissa.
Onkohan juuri mikään ihanampaa kuin kotona lipuva vastapaistetun leivonnaisen tuoksu. Hymyilyttävä lupaus herkusta.
Helpot mustikkamuffinsit syntyvät helposti pakastemustikoista – satokautena tietysti myös tuoreista mustikoista. Tällä reseptillä muffinseista tulee meheviä ja muhkeita. Reseptin salaisuutena on rasvana käytettävä öljy, joka tekee muffineista aivan erityisen pehmeitä.
Myös reilu desi maustamatonta jogurttia tuo taikinaan paitsi pehmeyttä myös raikkautta ja sopivaa hapokkuutta. Samalla reseptillä onnistuvat myös esimerkiksi vadelmamuffinsit. Mustikkamuffinsien ohje on oma versioni Annin uunissa -reseptistä.
Ohje on helppo, sillä kuivien ainesten joukkoon vain kipataan mustikat sekä jogurtti, öljy ja kananmunat. Taikinan tekemisessä menee muutama minuutti ja mustikkamuffinsit paistuvat uunissa parissakymmenessä minuutissa. Ohje sopii myös pienempien kokkien käyttöön, kun vanhempi vastaa kuuman uunin käytöstä.
Nämä mustikkamuffinsit ovat myös suosikkejani päiväretkien evääksi. Marja- tai sieniretken tai päivän metsäsamoilun kruunaa repusta löytyvät herkulliset muffinsit ja termarikahvit.
Kokeile myös näitä ihania muffinsireseptejä ja mustikkaisia reseptejä:
- Pätkismuffinsit
- Mustikkapaistos eli mustikkamukava
- Gluteeniton mustikkakukko
- Savolainen klassikko: mustikkakukko
Helpot mustikkamuffinsit
Raaka-aineet
- 3 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1 dl sokeria
- 1 dl täysruokosokeria
- 1 1/2 tl leivinjauhetta
- hieman vaniljajauhetta tai 1 tl vaniljasokeria
- hyppysellinen merisuolaa
- 2 kananmunaa
- 1 dl rypsiöljyä
- 1 1/2 dl maustamatonta jogurttia
- 4 dl pakastemustikoita tai tuoreita mustikoita
Tee näin
- Kuumenna uuni 175 asteeseen.
- Sekoita kuivat aineet keskenään.
- Lisää kananmunat, öljy sekä jogurtti ja sekoita.
- Lisää mustikat.
- Annostele taikina muffinsipellin koloihin asetettuihin muffinsivuokiin.
- Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.
