Voitaikinan voi tehdä helpolla tai vaikealla tavalla. Valitsin helpon tavan.
JOULUKALENTERIN 12. LUUKKU
Itse tehty voitaikina ei ole lainkaan vaikea tehdä. Etenkin, jos valitsee helpomman tien. Ainekset vaivataan sekaisin, taikinaa kaulitaan ja taitellaan muutamia kertoja ja siinä se. Lopputulos on paljon maukkaampi kuin kaupan taikina, vaikka samaan lehtevyyteen ei toki päästäkään.
Testasin myös perinteisempää, sitä vaativampaa tapaa, jossa osa voista kaulitaan taikinaan lastuina. Lopputulos joulutortuissa ja pasteijoissa oli niin samanlainen, että päätin pitäytyä helpossa ohjeessa.
Täydelliset joulutortut syntyvät, kun teet voitaikinan ja keität samalla luumuhillon kuivatuista luumuista. Alla on voitaikinan ohje sekä linkki luumuhilloreseptiin ja suolaisiin joulutorttuihin, joihin taikina sopii myös erinomaisesti.
Resepti
Itse tehty voitaikina
- 4 dl vehnäjauhoja
- 1/2 tl merisuolaa
- 1 1/2 dl vettä
- 180 g voita (kylmää ja kuutioitua)
- Laita kaikki ainekset kulhoon ja vaivaa käsin tai koneella tasaiseksi taikinaksi.
- Taikinan kaulitseminen helpottuu, jos taikina kylmää. Voit siis laittaa taikinan ennen kaulintapuuhaa.
- Kaulitse taikina levyksi, taita kolmeen osaan.
- Kaulitse uudelleen ja taita taas.
- Kaulitse muutamia kertoja.
- Käytä mahdollisimman vähän kaulitessa jauhoja, ettei taikinaan muodostu jauhotaskuja.
- Säilytä kylmässä.
Laitoin jauhot kippoon ja heitin voin perään, puristelin ne ja aloin lisäämään vettä, mutta käytin sitä vain tipan, kun taikina olikin jo valmis.
Oli niin helppo ohje, että käärin aikani kuluksi, jotain tehdäkseni, myös ne loput voit paketista(jtn 80gr) taikinan sisään, kiitos tästä!!
Hah, kiitos! Yllättävän helppoa se ainakin on!
Justiin tuolla jeesustelin omassa blogissani, että ostan kyllä voitaikinani kaupasta. Sinä saat kyllä voitaikinankin teonkin kuulostamaan houkuttelevalta!