Nektariini-halloumisalaatti
Nektariini-halloumisalaatti on herkullinen yhdistelmä suolaista ja makeaa. Salaatin täydentää raikas minttu-lime kastike. Salaatti on ihanaa vaikka grilliruokien kaverina.
Suolainen halloumi ja makean raikas nektariini ovat loistava makupari. Kokonaisuutta täydentää minttu, jota on salaatissa sekä kastikkeessa että salaatin seassa. Mintun sijaan – tai rinnalla – voit käyttää myös basilikaa.
Jos haluat, voit grillata nektariinilohkot. Makea hedelmä saa grillissä makuunsa syvyyttä – hyvää salaatista tulee toki ilmankin grillausta. Halloumit voi paistaa joko pannulla tai grillissä.
Kokeile myös näitä kesäisiä salaatteja:
- Mansikka-halloumisalaatti
- Feta-perunasalaatti
- Fenkoli-pinaattisalaatti – täydellinen grilliruokien kaveri
- Kukkakaali-kurkkusalaatti
Nektariini-halloumisalaatti
Nektariini-halloumisalaatti on herkullinen yhdistelmä suolaista ja makeaa. Salaatin täydentää raikas minttu-lime kastike. Superhyvää vaikka grilliruokien kaverina!
Annokset: 4
Raaka-aineet
- 3–4 nektariinia
- 200 g halloumia
- 1 rkl öljyä paistamiseen
- 100 g rapeaa salaattia
- kourallinen mintunlehtiä
kastike
- 3 rkl oliiviöljyä tai rypsiöljyä
- 3 rkl limenmehua
- 1–2 rkl mintunlehtiä silputtuna
- 2–3 tl hunajaa tai vaahterasiirappia
- ripaus suolaa
Tee näin
- Lohko kypsät nektariinit. Grillaa lohkot halutessasi, lainkaan välttämätöntä se ei ole.
- Viipaloi halloumi ja paista tai grillaa se. Pannulla paistamista helpottaa tilkka öljyä.
- Hienonna kastikkeeseen tuleva minttu. Sekoita kastikkeen ainekset voimakkaasti sekoittaen tai purkissa ravistaen. Maista ja säädä tarvittaessa suolan, hapon ja makeuden tasapaino.
- Revi rapea salaatti ja asettele se tarjoiluvadille tai kulhoon. Laita sekaan myös hieman mintunlehtiä revittynä. Sekoita joukkoon osa kastikkeesta.
- Laita salaatin päälle nektariinilohkot ja paistetut halloumiviipaleet. Huiski päälle loput kastikkeesta ja koristele muutamilla mintunlehdillä.
Vinkit!
- Mintun sijaan tai lisäksi voit käyttää basilikaa.
Seuraatko jo Kokkipottilaa Instagramissa? Tule mukaan ruokaseikkailuihin!
