Tzatziki-kikhernesalaatti
Tzatziki-kikhernesalaatti on ruokaisa, raikas ja helppo tehdä. Tarjoa vaikka kalan tai grilliruokien lisäkkeenä!
Tässä salaatissa yhdistyy kaksi tykätyintä salaatin ominaisuutta: raikkaus ja ruokaisuus. Tzatsiki-kikhernesalaatti on nimensä mukaisesti yhdistelmä raikasta tzatzikia ja ruokaisuutta tuovia kikherneitä. Perinteisestä tzatzikista poiketen kurkku laitetaan sekaan puolikuina eikä raasteena. Näin salaatti on myös ihanan rouskuvaa.
Salaatti sopii kevyeksi lounaaksi siltäänkin. Voit murustella päälle halutessasi vaikka fetaa tai vegefetaa ja/tai oliiveja. Myös lisäkkeenä Välimeren makuja täynnä oleva salaatti on herkku. Paista rinnalle vaikka savutofua, vaaleaa kalaa tai tarjoa salaatti savukalan kanssa.
Kokeile myös näitä suosittuja salaatteja:
- Kreikkalainen perunasalaatti
- Jennifer Aniston -salaatti
- Nizzansalaatti
- Helppo aasialainen kurkkusalaatti
Tzatziki-kikhernesalaatti
Raaka-aineet
- 2 dl kaurafraichea (1 prk)
- 1 sitruunan mehu (+ halutessasi hieman kuoren keltaista osaa)
- 1-2 valkosipulinkynttä
- 1 tl suolaa (lisää tarvittaessa)
- hieman mustapippuria
- 1 tl hunajaa (tai agavesiirappia)
- kourallinen tuoretta tilliä
- kourallinen tuoretta minttua
- 1 kurkku
- 2 prk kikherneitä
Tee näin
- Sekoita kulhossa kaurafraiche, sitruunamehu, hienonnettu valkosipulinkynsi, hunaja, suola, pippuri sekä hienonnetut yrtit. Jätä hieman yrttejä koristeluun.
- Puolita kurkku pituussuunnassa ja koverra siemenet pois. Leikkaa kurkut ohuiksi puolikuiksi.
- Huuhtele ja valuta kikherneet.
- Sekoita kastikkeen sekaan kurkut ja kikherneet.
- Maista ja lisää tarpeen mukaan suolaa ja happoa (eli sitruunamehua).
- Koristele salaatti tuoreilla yrteillä.
Vinkit!
Joko seuraat Kokkipottilaa Instagramissa? Tule mukaan ruokaseikkailuihin!
