Rapeat Kukkakaalit

Rapeat kukkakaalit harissadipillä on täydellinen alkuruoka, iltapala tai naposteltava. Uunissa valmistuvat paneroidut kukkakaalit on helppo tehdä.

Tarvitset vain neljää raaka-ainetta sekä suolaa ja pippuria, eikä aikaa mene kuin puolisen tuntia ja rouskuvat, ihan superihanat suupalat ovat valmiita. Suosittelen tekemään heti tupla-annoksen, sillä nämä häviävät lautaselta hetkessä!

Rapeat kukkakaalit kaipaavat rinnalleen mausteista dippiä. Yksi suosikeistani on helppo harissamajoneesi, mutta myös ranskankerma- tai kermaviilipohjaiset dipit sopivat kukkakaalin kanssa hyvin.

Mutta kuinka kukkakaalista saa rapeaa? Tässä vinkkini!

Leivitetty kukkakaali – näin helppoa se on

Kukkakaalin – tai vaikka kalan tai kanan – leivittäminen eli panerointi (tai paneeraus) on helppoa. Tarvitset vehnäjauhoja, kananmunaa ja pankoa tai korppujauhoja.

Ensin suupalan kokoisiksi pienitty kukkakaali pyöritellään vehnäjauhoissa, jotka on maustettu suolalla ja pippurilla. Sitten on kananmunakylvyn vuoro. Ja lopuksi kukkakaali saa rapean pinnan tekevän pankohunnun, ja homma on paistoa vaille valmista.

Gluteeniton leivitys onnistuu muuten myös mainiosti: vehnäjauhojen sijaan käytetään gluteenittomia jauhoja ja panko sijaan murskattuja gluteenittomia maissimuroja.

Kokeile myös näitä sormisyötäviä:

• Texmex-kukkakaalit
• Yrttiset suolakeksit
• Harissamantelit
• Pienet antipasti-piiraat
• Ruusukaalihampurilaiset
• Pienet caesar-hampurilaiset

Jos pidät harissasta – tai sitä on sinulla kaapissa –, löydät reseptit alla olevasta linkistä.

• Harissa on monipuolinen mauste – hyödynnä sitä näin

Rapeat kukkakaalit

Rapeiden kukkakaalien taikasana on leivitys ja hyvä dippi. Helppoa ja herkkua!

Esivalmistelu15 mins

Kypsennys25 mins

Valmistusaika40 mins

Annokset: 4

Raaka-aineet

• 1 kukkakaali
• 2 dl vehnäjauhoja
• vajaa 1 tl suolaa
• muutama rouhaisu mustapippuria
• 2 kananmunaa
• noin 2 1/2 dl pankojauhoja
• 1 dl majoneesia
• 1 tl harissaa

Tee näin

• Kuumenna uuni 200 asteeseen.
• Leikkaa kukkakaali suupaloiksi.
• Laita yhdelle syvälle lautaselle vehnäjauhot, suola ja mustapippuri. Sekoita.
• Laita toiselle syvälle lautaselle kananmunat ja riko rakenne haarukalla.
• Laita kolmannelle lautaselle pankojauhot.
• Pyörittele kukkakaalin nuppuset ensin vehnäjauhoseoksessa (voit kopsauttaa liiat pois lautasen reunaan), sitten kananmunassa ja lopuksi pankojauhoissa. Tee samoin kaikille kukkakaaleille. Pankojauhoja voi oikein painella kukkakaalin päälle, jotta pinnasta tulee superrapea.
• Laita leivitetyt kukkakaalit leivinpaperille.
• Paista noin 20–25 minuuttia eli kunnes pinta on kauniin ruskea ja kukkakaalit al dente -kypsiä.
• Sekoita majoneesi ja harissa. Tarjoa kuumien ja rapeiden kukkakaalien kanssa.

Joko seuraat Kokit ja potit -ruokablogia Pinterestissä? Tule mukaan inspiroitumaan!