Mummonkurkut eli hölskytyskurkut
Mummonkurkut eli höskytyskurkut on lisäkeklassikko, joka valmistuu helposti ja nopeasti. Täydellistä kesällä – ja pala kesää muina vuodenaikoina.
Mummonkurkut voi valmistaa avomaankurkuista tai tavallisesta pitkästä avomaankurkusta. Molemmista kurkuista tulee aivan yhtä hyviä hölskytykurkkuja. Kurkkujen liemi tehdään etikasta, sokerista ja vedestä, ja liemeen lisätään hieman suolaa ja reilusti tilliä. Käytännössä siis kurkut pikkelöidään.
Kaikki ainekset tilliä lukuun ottamatta laitetaan purkkiin ja hölskytellään hetki, jotta sokeri ja suola sulavat etikan ja veden joukkoon. Sitten lisätään tilli ja annetaan maustua ainakin puoli tuntia.
Hölskytyskurkut on ihania lisäkkeenä, leivän päällä, salaatissa tai vaikka burgerin tai pitaleivän välissä.
Kokeile myös näitä herkullisia pikkelöityjä kasviksia:
Mummonkurkut eli hölskytyskurkut
Raaka-aineet
- 3 avomaankurkkua (tai 1 pitkä kurkku)
- 1 dl väkiviinaetikkaa
- 1 dl sokeria
- 1 dl vettä
- 1/2 tl suolaa
- kourallinen tilliä
Tee näin
- Pese kurkut huolellisesti.
- Siivuta kurkut ohuiksi siivuiksi.
- Lisää lasipurkkiin etikka, sokeri, vesi ja suola. Laita myös kurkut sekaan, jos purkki on riittävän iso. Voit myös kaataa valmiin liemen kurkkujen päälle.
- Ravista purkkia hetki, jotta sokeri ja suola liukenee nesteen sekaan.
- Mausta tillillä ja anna maustua vähintään puoli tuntia.
Vinkit!
Joko seuraat Kokkipottilaa Instagramissa? Tule mukaan ruokaseikkailuihin!
