Munakoisoa teriyakikastikkeessa
Munakoisoa teriyakikastikkeessa on täydellinen yhdistelmä uunissa paahdettua munakoisoa ja helppoa kastiketta.
Teriyakikastike on helppo yhden kattilan kastike, joka tekee kaikesta parempaa. Voit laittaa munakoisojen kaveriksi mitä tahansa muitakin kasviksia. Proteiiniksi voi halutessaan laittaa tofua, kanaa tai kaurapalaa. Teriyaki on myös rasvaisen kalan kaveri.
Teriyakikastike on myös mainio esimerkki suolaisen ja makean täydellisestä yhdistelmästä. En osaa päättää, maistuuko kastike enemmän suolaiselta vai makealta, niin hyvässä tasapainossa maut ovat. Tämä on juuri sellainen ruoka, joka jättää ihanan tahmeat muistot suunpieliin.
Tarjoile teriyakikastikkeessa pyöräytetty munakoiso riisin kanssa ja silppua päälle kevätsipulia tai ruohosipulia sekä halutessasi korianteria tai lehtipersiljaa.
Munakoison ystävien kannattaa tutustua myös näihin resepteihin:
- Savustettu munakoisotahna
- Munakoisocurry
- Täytetyt munakoisot – imam bayildi
- Hapanimelä munakoiso-paprikapaistos
- Munakoisopasta
- Melanzane alla parmigiana eli italialainen munakoisovuoka
Teriyaki-kastike ja paahdetut munakoisot sopivat muuten mainiosti trendikkäiden bao bun -höyrysämpylöiden väliin. Tai tee hurmaavaa teriyaki-kulho, johon voit laittaa melkein mitä vaan!
Munakoisoa teriyaki-kastikkeessa
Raaka-aineet
- 2 munakoisoa
- 2 oliiviöljyä
kastike
- 1 1/2 dl soijaa
- 1/2 dl vettä
- 3/4 dl täysruokosokeria (intiaanisokeria)
- 2 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
- 2 valkosipulinkynttä raastettuna
- 1/2 dl Mirin makeaa riisiviiniä
- 2 rkl seesamiöljyä
- 1 rkl Maizenaa eli maissitärkkelystä
lisäksi
- riisiä keitettynä
- kourallinen kevätsipulia silputtunatuoretta korianteria tai lehtipersiljaa
Tee näin
- Kuumenna uuni 220 asteeseen.
- Kuutioi munakoisot noin 2×2 cm kokoisiksi paloiksi.
- Huiski munakoisokuutioiden päälle oliiviöljyä.
- Paahda kuumassa uunissa noin 25 minuuttia tai kunnes munakoisot ovat saaneet reilusti väriä.
- Tee kastike: laita kaikki ainekset pieneen kattilaan ja keitä samalla koko ajan sekoittaen, kunnes kastike saostuu. Tähän menee muutamasta minuutista viiteen minuuttiin.
- Keitä riisi.
- Sekoita osa kastikkeesta paahdettujen munakoisojen joukkoon. Tarjoa loput pöytämausteena erillisestä kulhosta.
- Silppua munakoiso-teriyakin päälle kevätsipulia tai ruohosipulia sekä tuoreita yrttejä.
Vinkit!
Muistathan seurata Kokit ja potit -blogia myös Pinterestissä!