Raparperisangria
Raparperisangria on kuuman kesäillan viileän juoma – täydellinen yhdistelmä.
Sangria on klassinen viinipohjainen kesäjuoma, joka useimmiten tehdään punaviiniin. Kannullinen sangriaa kuulostaa suorastaan kesähuudolta. Nyt sangria on vaaleaa ja sekaan laitetaan raparperisiirappia.
Raikas valkoviinisangria saa syvyyttä ja makeutta raparperisiirapista, jota käytän monessa suosikkikesäjuomassani. Se keittyy kattilassa reilussa vartissa, ja kaupanpäälle saat ihanaa raparperihilloketta, kun siirappi siivilöidään.
Raparperisiirappia olen tehnyt usein, mutta sangriaksi saakka sen sekoitin vasta nyt. Siirappi on niin monikäyttöinen iloliemi, että sitä olisi hyvä olla jääkaapissa koko satokauden ajan. Sangriakin syntyy minuutissa, kun kaikki ainekset ovat kylmässä odottamassa oikeaa hetkeä.
Tarjoile raparperisangria siltään tai tapasten ja hyvän leivän kanssa.
Ehkä tykkäisit myös näistä raparperiresepteistä:
Raparperisangria
Raaka-aineet
- 2 osaa valkoviiniä (tai kuohuviiniä)
- 2 osaa kivennäisvettä
- 1 osa raparperisiirappia (ohje alla)
- nektariini- tai persikkalohkoja
- vadelmia
- jääpaloilla
Raparperisiirappi (noin 3 dl siirappia)
- 5 dl raparperipaloja
- 2 dl sokeria
- 2 dl vettä
Tee näin
- Valmista ensin raparperisiirappi. Pilko raparperit ja laita ne kattilaan. Kaada päälle sokeri ja vesi. Keitä noin vartti eli kunnes raparperit ovat kypsiä. Siivilöi ja säähdytä. Voit tehdä sen hyvissä ajoin jääkaappiin, sillä se säilyy hyvin parikin viikkoa.
- Sekoita viini, kivennäisvesi ja raparperisiirappi.
- Kaada juoma kannuun tai laseihin nektariini- tai persikkalohkojen päälle.
- Viimeistele vadelmilla ja jääpaloilla sekä halutessasi syötävillä kukilla.