| |

Munakoisosilli

Munakoisosilli on kalaton versio sillistä. Ihana marinoitu munakoiso maistuu sillin sijasta kala-allergikoille ja kasvissyöjille sekä heille, jotka eivät välitä sillistä. Tee tätä joulu- tai juhannuspöytään!

Munakoisosilli on pyöreässä kulhossa, joka on pyöreällä puisella laudalla. Samalla laudalla on patonkiviipaleita. Kuvassa on sininen alusta. Oikeassa laidassa on epätarkkoja vihreitä kasveja.

Sana munakoisosilli saattaa nostattaa hieman tunteita, koska eihän se ole silliä lainkaan. Mutta otetaan ihan iisisti, sillä ei tämä niin vakavaa ole. Kyse on vain ruoasta ja nimestä, joka kuvaa sitä kaikkein parhaiten. Kyse on sillin tapaan syötävästä ruoasta, joka maistuu jouluna ja keskikesällä – aivan kuten sillikin.

Tein viime jouluna vegesilliä eli silliä munakoisosta ensimmäistä kertaa. Lähinnä tein tämän joulupöytään sopivan kasvisruoan itselleni, sillä joulun kalapöytä ei kala-allergiselle sovi. Mutta sitten kävikin niin, että kaikki tykkäsivät ensin etikkaliemestä marinoidusta ja lopulta ranskankerman ja majoneesin sekoituksen lempeään huntuun sekoitetusta pikkuruoasta.

Tätä herkkua löytyy siis myös tänä vuonna joulupöydästämme – ehkä keittelen ja marinoin munakoisoa myös juhannuksena.

Munakoisosilli on pyöreässä kahvallisessa kulhossa. Kuvassa on vahvat värit ja tumma tunnelma.

Munakoisosillin voi tehdä vegaanisena, jos ranskankermana käyttää kaurafraichea ja majoneesin valitsee vegaanisena. ”Mäti” on merilevästä tehtyä mätiä, jonka voi valita joko mustana tai punaisena. Merilevämäti on muuten ollut suosikkini jo ehkä parikymmentä vuotta. Se säilyy erinomaisesti jääkaapissa ja tuo ihanaa rakennetta ja makua moneen kastikkeeseen tai ripoteltuna ruoan päälle. Vinkkiä reseptiin olen löytänyt ruotsalaiselta Jävligt gott -sivustolta.

Myös nämä alla olevat munakoisoruoat kannattaa pitää mielessä. Kolme ensimmäistä sopii hyvin myös joulupöytään.

Munakoisosilli on pyöreässä kulhossa, joka on pyöreällä puisella laudalla. Samalla laudalla on patonkiviipaleita. Kuvassa on sininen alusta. Oikeassa laidassa on epätarkkoja vihreitä kasveja.

Munakoisosilli

Munakoisosilli on kalaton silli – eli ei silli lainkaan. Tee tätä joulu- ja juhannuspöytään erityisesti jos seurueessasi on kala-allergikkoja tai kasvissyöjiä.
Esivalmistelu30 mins
Kypsennys10 mins
marinoituminen1 d
Valmistusaika1 d 40 mins
Annokset: 6

Raaka-aineet

  • 1 pieni munakoiso
  • vettä keittämiseen

marinointiliemi

  • 1 1/2 dl vettä
  • 1/2 dl väkiviinaetikkaa
  • 3/4 dl sokeria
  • 3/4 tl tl suolaa
  • 1–2 laakerinlehteä
  • 1 tähtianis (voi jättää pois)

kastike

  • 1/2 dl kaurafraichea tai ranskankermaa
  • 1/2 dl majoneesia
  • 1/2 dl merilevämätiä
  • 1/2 dl tilliä silputtuna
  • ripaus suolaa tarvittaessa
  • ripaus rouhittua mustapippuria

Tee näin

  • Leikkaa munakoiso puolen sentin siivuiksi ja sitten sopiviksi ”sillinpaloiksi”.
  • Keitä munakoisonpaloja vedessä kunnes ne ovat kypsiä. Huomaat sen siitä, että munakoisot muuttuvat hieman ”läpinäkyviksi”.
  • Valuta munakoisot.
  • Kiehauta marinointiliemi ja varmista, että suola ja sokeri liukenevat liemeen.
  • Laita munakoisot jäähtyneeseen marinointiliemeen yön yli tai vuorokaudeksi.
  • Sekoita ranskankerma, majoneesi, merilevämäri, tillisilppu sekä mausteet.
  • Valuta munakoisot. Voit kevyesti painella nestettä pois. Varo kuitenkin litistämästä munakoisoja.
  • Sekoita munakoisot majoneesiseokseen.
  • Koristele merilevämädillä ja tillillä.

Muistathan seurata Kokkipottilaa myös Instagramissa!

Kuvassa on linkki kaikkiin jouluresepteihin. Kuvassa on kehottava teksti ja saaristolaisleipä.

One Comment

  1. Vaikuttaa aivan ihanalta! Osaatko sanoa millä voisi mahdollisesti korvata merilevämädin? Raskaana ei saisi syödä mätiä eikä juuri merilevääkään.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Arvioi resepti