Savustetut perunat
Savustetut perunat ovat ruoka, jonka koukuttavuus on koettava. Nauti perunat salaattien kanssa tai vaikka grilliruokien kaverina. Perunat onnistuvat myös ilman savustinta.
Savustus on valloittavaa puuhaa! Vieno savun tuoksu avustamaan enemmän kuin koskaan ennen. Savustimella onnistuu monenlaiset ruoat. Kokeile savustaa esimerkiksi munakoisoja – savustetuista munakoisoista tehty tahna on ihanaa. Ja savustettuja paprikoita kannattaa kokeilla ilman muuta. Sähkösavustimessa on muhinut myös tomaatit suosikki BBQ-kastiketta varten, ahvenia, valkosipulia ja nyt perunoita.
Savustamiseen tulee himo. Yksi muistutuksen paikka siinä kuitenkin piilee: kaikkea samalla kertaa tarjottavaa ruokaa ei kannata savustaa. Jos savustat kalan, tarjoa perunat ilman savuaromia. Jos taas savustat perunat, mitä aivan ehdottomasti suosittelen kokeilemaan, tuo ruokaan raikkautta ja keveyttä salaateilla ja ilman savua kypsennetyllä lihalla, kalalla tai kasviproteiinilla.
Jos sinulla ei ole savustuspönttöä tai kaupunkiolosuhteissa mainiota sähkösavustinta, voit hankkia uuniin tarkoitetun kertakäyttöisen savustuspussin ja savustaa perunat uunissa – ilman savumerkkejä.
Minä valmistin perunat siten, että laitoin perunat raakoina savustumaan ja annoin pienehköjen perunoiden olla pöntössä puolisen tuntia. Siinä ajassa ne kypsyivät ja saivat pintaan jo väriäkin. Halusin kuitenkin perunoihin lisää paahteisuutta, joten laitoin ne öljyllä siveltynä ja suolattuina uuniin noin kymmeneksi minuutiksi.
Voit myös esikypsentää perunoita keittämällä ja savustaa sitten kypsiksi. Samaan herkulliseen lopputulokseen pääsee montaa reittiä.
Kokeile perunoiden kanssa näitä lisäkkeitä:
Savustetut perunat
Välineet
- savustin tai kertakäyttöinen savustuspussi
Raaka-aineet
- keskikokoisia tai pieniä perunoita
- öljyä
- suolaa
Tee näin
- Jos käytät savustinta, laita savustuspurut niille varatulle pellille ja kuumenna savustin. Jos käytät savustuspussia, lue pussin käyttöohjeet pakkauksesta.
- Laita pestyt perunat savustumaan noin puoleksi tunniksi savustimen ja uuninkestävässä astiassa.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Huiski perunoiden päälle öljyä ja suolaa. Sekoita ja laita perunat uuniin paahtumaan.
- Tarjoa perunat lämpiminä tai kylminä.